Bold BourbonRidge® Ham Straw and Hay Pasta with Spring Vegetables
Instrucciones
- En una cacerola, pon a remojar la cebolla, el laurel, el ajo, el tomillo y la pimienta en la crema.
- Reducir 1/3, colar y reservar.
- Calienta el agua de escaldado y añade una cantidad generosa de sal.
- Calentar una sartén a fuego moderado-alto, añadir la manteca y los champiñones.
- Llevar a fuego fuerte y cocinar los champiñones hasta que estén blandos y completamente cocidos.
- Añadir los dados de jamón y remover hasta que se calienten.
- Añadir la reducción de crema y cocinar hasta que se una todo y la crema empiece a espesar.
- Añadir la pasta cocida y escurrida a la crema.
- Mezclar las verduras primavera y añadirlas a la pasta.
- Prueba los condimentos y ajusta a tu gusto.
- Adornar con la albahaca.
- Sirve la pasta en porciones y ralle el queso parmesano fresco sobre cada cuenco.
- Servir.
