Bold Horseradish Cheddar Spiced Potato Soup

Instructions

1. 01Calentar la manteca en una cacerola de 6 litros a fuego medio-alto; añadir el ajo, la cebolla y el puerro y cocinar, removiendo, hasta que estén blandos, unos 3 minutos.
2. 02Añadir las papas, el caldo, la nata, el tallo del apio, el rábano picantee, la mejorana, los clavos y las hojas de laurel, y llevar a ebullición; reducir el fuego a medio-bajo y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén blandas, unos 30 minutos.
3. 03Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta; retira del fuego y, con una batidora de inmersión, una batidora normal o una procesadora de cocina, haz un puré con la sopa hasta que esté suave y espumosa.
4. 04Para servir, sirve la sopa en 4 tazones y decore con cebolletas, cebollas caramelizadas y queso cheddar.

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Bold Horseradish Cheddar Cheese