Recipe

Croque Madame with an Asian Twist

Name: Croque Madame with an Asian Twist
Yield: 4
Ingredients: Header: Mornay Sauce; 1.5 cda Harina; 1.5 cda Manteca sin sal; 1.5 tazas Leche entera (warm); 0.5 taza Boar's Head® Cream Havarti Cheese (grated); Nuez moscada (to taste); Pimienta de cayena (to taste); Sal y pimienta (to taste); Header: Croque Madame; 4 cortes Focaccia; 4 cda Manteca sin sal (softened); 2 cdta Ajo en polvo; 4 cortes Boar's Head® Fontina Cheese; 4 oz Espinaca fresca; 2 Tomate Roma (sliced); 8 cortes Boar's Head Bold® Ichiban Teriyaki® Style Chicken Breast; 8 cortes Boar’s Head® Virginia Ham; 0.25 taza Salsa Mornay; 4 Huevo poché; 1 taza Boar's Head® Mayonnaise; 2 cda Sriracha

Una nueva versión del clásico croque-madame que incorpora pechuga de pollo Boar’s Head Bold_® Ichiban Teriyaki_® Style Chicken Breast y jamón Boar’s Head Virginia Ham. Este sándwich abierto está cubierto con mayonesa picante de inspiración asiática y un huevo poché.

Serves

Ingredients

Header: Mornay Sauce

1½cda

Harina

1½cda

Manteca sin sal

1½tazas

Leche entera, warm

½taza

Boar's Head_® Cream Havarti Cheese, grated

Nuez moscada, to taste

Pimienta de cayena, to taste

Sal y pimienta, to taste

Header: Croque Madame

4cortes

Focaccia

4cda

Manteca sin sal, softened

2cdta

Ajo en polvo

4cortes

Boar's Head_® Fontina Cheese

4oz

Espinaca fresca

Tomate Roma, sliced

8cortes

Boar's Head Bold_® Ichiban Teriyaki_® Style Chicken Breast

8cortes

Boar’s Head_® Virginia Ham

¼taza

Salsa Mornay

Huevo poché

1taza

Boar's Head_® Mayonnaise

2cda

Sriracha

Instructions

01Header: Croque Madame
02Para armar el Croque Madame, coloca las 4 rebanadas de pan italiano sobre una superficie plana y limpia. Unta 1 cucharada de manteca blanda en cada rodaja de pan, seguida de ½ cucharadita de ajo en polvo.
03En el siguiente orden, coloca los ingredientes en las rebanadas de pan: 1 rebanada de Boar’s Head Fontina Cheese, 1 onza de espinaca, 2 rebanadas de tomates, 2 rebanadas de Bold Ichiban Teriyaki_® Style Chicken, 2 rebanadas de Boar’s Head Virginia Ham, ¼ de taza de Mornay Sauce y 1 huevo poché.
04Combina la mayonesa con la salsa Sriricha, agregando más o menos Sriracha según tu preferencia. Cubre cada sándwich con ¼ de taza de la mezcla de mayonesa picantee.
05Tostar en un horno tostador o en una parrilla hasta que el queso y la salsa se derrite y se dore.
06Header: Mornay Sauce
07Prepara un roux en una sartén pequeña a fuego medio, combinando la harina y la manteca hasta que se forme una pasta suave. Batir el roux con la leche tibia hasta que se combinan.
08Agrega el queso Boar’s Head Havarti y continúa batiendo hasta que deja de tener sabor a harina.
09Sazona al gusto con nuez moscada, pimienta de cayena, sal y pimienta. Retirar del fuego y mantener caliente hasta que esté listo para usar.