Recipe

Course Four - Inspired Small Plate Recipe Series

Name: Course Four - Inspired Small Plate Recipe Series
Ingredients: 4 tazas Arroz blanco de grano corto (uncooked); 4.5 tazas Agua; 0.25 cdta Sal; 0.25 taza Boar's Head Bold® Ichiban Teriyaki® Style Chicken Breast (diced small); 1 cda Cilantro fresco (chopped); 1 Cebolla de verdeo (thinly sliced); 2 cdta Semillas de sésamo; Header: Asian Inspired Steamed Buns; 3 cortes Boar's Head Bold® Ichiban Teriyaki® Style Chicken Breast (sliced 1/4 in. thick); 8 cortes Piña (seared); 3 Chalote (sliced); 0.25 taza Harina; Aceite vegetal (for frying); 8 Pan bao; 8 cdta Salsa Teriyaki Hoisin; 4 cdta Sriracha; 1 cda Vegetales en conserva; 2 Cebolla de verdeo (thinly sliced); 2 cda Semillas de sésamo; Header: Japanese Potato Salad; 14 oz Papines; 0.75 taza Boar's Head® Mayonnaise; 1.5 cda Miso; 1 cdta Pasta tahini; 2 cdta Shoyu; 2 cdta Mirin; 1 cda Vinagre de arroz; 3 tallos Puerro (thinly sliced); 2 tallos Apio (thinly sliced)

Este plato reúne tres platos pequeños de inspiración japonesa para crear un delicioso surtido perfecto para compartir. Las albóndigas de arroz onigiri Bold_® Ichiban Teriyaki_® Style Chicken están rellenas con hierbas frescas y acompañadas con pan bao y ensalada de papa.

Serves

Ingredients

4tazas

Arroz blanco de grano corto, uncooked

4½tazas

Agua

¼cdta

Sal

¼taza

Boar's Head Bold_® Ichiban Teriyaki_® Style Chicken Breast, diced small

1cda

Cilantro fresco, chopped

Cebolla de verdeo, thinly sliced

2cdta

Semillas de sésamo

Header: Asian Inspired Steamed Buns

3cortes

Boar's Head Bold_® Ichiban Teriyaki_® Style Chicken Breast, sliced 1/4 in. thick

8cortes

Piña, seared

Chalote, sliced

¼taza

Harina

Aceite vegetal, for frying

Pan bao

8cdta

Salsa Teriyaki Hoisin

4cdta

Sriracha

1cda

Vegetales en conserva

Cebolla de verdeo, thinly sliced

2cda

Semillas de sésamo

Header: Japanese Potato Salad

14oz

Papines

¾taza

Boar's Head_® Mayonnaise

1½cda

Miso

1cdta

Pasta tahini

2cdta

Shoyu

2cdta

Mirin

1cda

Vinagre de arroz

3tallos

Puerro, thinly sliced

2tallos

Apio, thinly sliced

Instructions

01Header: Onigiri relleno de pollo Ichiban estilo Teriyaki
02Lava el arroz en un colador de malla hasta que el agua salga clara. Combina el arroz lavado y 4 1/2 tazas de agua en una cacerola.
03Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Reduce el fuego a bajo, cubrir. Cocina a fuego lento el arroz hasta que se absorba el agua, de 15 a 20 minutos.
04Deja reposar el arroz durante 15 minutos. Luego, dejar enfriar. En un recipiente pequeño combina el pollo, el cilantro y las cebolletas.
05Header: Pan bao de estilo asiático
06Deja reposar el arroz durante 15 minutos. Luego, deja enfriar. En un recipiente pequeño combina el pollo, el cilantro y las cebolletas.
07Mezcla las chalotas en rodajas con harina para todo uso y fríelas en aceite hasta que estén crujientes. Retirar y reservar. Con un cuchillo, abre parcialmente un pan bao y dóralo ligeramente en una sartén con aceite.
08Retira el pan y extienda 1 cucharadita de salsa teriyaki hoisin y ½ cucharadita de Sriracha.
09Rellena el resto del panecillo con las verduras en escabeche y decora con chalotas, cebolletas y semillas de sésamo tostadas.
10Header: Ensalada japonesa de papa
11Hierva las papas hasta que un cuchillo se deslice fácilmente por ellas, entre 8 y 10 minutos. Colar. Cortar por la mitad o en cuartos, según el tamaño.
12En un recipiente mediano, combina el shoyu, el vino de arroz y el vinagre de vino de arroz, agrega las papas cocidas y déjelas marinar por 30 minutos.
13. En un recipiente pequeño, combina la mayonesa, la pasta de tahini, el miso blanco y el azúcar negra. Agrega a las papas marinadas y mezcla con puerro y apio para combinar.