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Seguridad y calidad
alimentaria en Boar's Head

Compromiso con la seguridad alimentaria


En Boar’s Head, la seguridad alimentaria es el centro de todo lo que hacemos. Estamos comprometidos con brindar alimentos seguros y de alta calidad que usted pueda disfrutar con confianza.

Nuestros procesos y procedimientos incorporan estrictos estándares y protocolos de seguridad alimentaria que se extienden desde nuestras instalaciones de fabricación hasta nuestros proveedores y socios. Los miembros de nuestro equipo reciben capacitación continua e integral para garantizar que comprendan y mantengan estos estándares, y fomentamos una sólida cultura en cuanto a la seguridad alimentaria. Nuestras plantas de producción cumplen con los requisitos de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria y cuentan con la certificación Safe Quality Food (SQF), ya que cumplen con los reconocidos estándares de salud y seguridad pública a nivel mundial.

Su confianza es esencial para nosotros. Seguimos firmes en nuestra dedicación para ganarnos esa confianza y establecer un nuevo estándar industrial de seguridad alimentaria.

Descripción general del proceso de seguridad alimentaria

Mantener la excelencia en cuanto a la seguridad alimentaria


La seguridad y el control de calidad alimentarios son procesos integrales que implican más que solo nuestros productos: se trata de garantizar la excelencia de principio a fin. Nuestro enfoque incluye rigurosos programas de seguridad alimentaria, estrictas certificaciones de manipulación de alimentos, inspecciones continuas de terceros y tecnologías avanzadas diseñadas para mantener los más altos estándares de seguridad. También nos enfocamos en capacitar a nuestros empleados y brindarles el apoyo que necesitan para mantener estos estándares y fomentar nuestra cultura de seguridad alimentaria. Bajo la guía de nuestro asesor principal de seguridad alimentaria y del Consejo asesor de seguridad alimentaria, innovaremos y perfeccionaremos continuamente nuestros procesos a fin de sobresalir en este ámbito y brindar la calidad confiable que usted espera.

Consejo asesor de seguridad alimentaria


El Consejo asesor de seguridad alimentaria de Boar’s Head se compone de las principales autoridades de seguridad alimentaria de la industria. Estos reconocidos expertos colaboran con nuestro asesor principal de seguridad alimentaria y nuestros equipos internos para garantizar que nuestros estándares de seguridad alimentaria y control de calidad se encuentren entre los mejores.

Conozca al Consejo asesor de seguridad alimentaria

Headshot of Chief Food Safety Advisor, Frank Yiannas, MPH

Frank Yiannas, MPH

Asesor principal de seguridad alimentaria

El Sr. Yiannas, antiguo comisionado adjunto de política y respuesta alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), aporta su gran experiencia en supervisión normativa y salud pública. Su liderazgo en la implementación de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA ...mejoró significativamente los estándares de seguridad alimentaria en todo el país. El Sr. Yiannas es un reconocido experto en seguridad alimentaria, microbiólogo y autor, y también ha ocupado puestos de liderazgo en seguridad alimentaria en Walmart y Disney. Fue presidente de la Asociación Internacional para la Protección de los Alimentos y vicepresidente de la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria, además de profesor adjunto en el Programa de Seguridad Alimentaria de la Universidad Estatal de Michigan. La vasta experiencia del Sr. Yiannas en la creación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria eficaces mediante métodos innovadores y su labor fundacional en materia de cultura de la seguridad alimentaria serán indispensables para forjar nuestros programas de seguridad alimentaria en el futuro.

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Headshot of David Acheson, M.D., F.R.C.P.

David Acheson, M.D., F.R.C.P.

El Dr. Acheson tiene una distinguida trayectoria en seguridad alimentaria y se desempeñó como presidente y director ejecutivo de The Acheson Group desde que fundó el grupo global de consultoría en seguridad alimentaria en 2013. Anteriormente se desempeñó como socio y director general de Leavitt Partners, donde fundó y administró...el negocio de servicios de seguridad alimentaria de la empresa. Antes de desempeñarse en la industria, el Dr. Acheson trabajó en la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) durante ocho años, y pasó de ser director médico del Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada a ser comisionado asociado de alimentos. Su experiencia en estándares internacionales de seguridad alimentaria y evaluación de riesgos es invaluable para el consejo.

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Headshot of Mindy Brashears, Ph.D.

Mindy Brashears, Ph.D.

La Dra. Brashears, una destacada experta y académica en el ámbito de la seguridad alimentaria, fue subsecretaria de seguridad alimentaria del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y actualmente es profesora de seguridad alimentaria y salud... pública, así como directora del Centro Internacional para la Excelencia de la Industria Alimentaria en la Universidad Tecnológica de Texas. Hizo aportes significativos en el campo de la microbiología alimentaria y a la salud pública con su investigación sobre patógenos transmitidos por alimentos, prevención y educación sobre seguridad alimentaria cuyo impacto perdura en la industria y será fundamental para guiar las iniciativas de nuestro consejo.

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Headshot of Martin Wiedmann, Dr. med. vet., Ph.D.

Martin Wiedmann, Dr. med. vet., Ph.D.

El Dr. Wiedmann, reconocido microbiólogo de alimentos y académico, es profesor de seguridad alimentaria de la Cátedra Gellert Family de la Universidad de Cornell y codirector del Centro de Excelencia en Seguridad Alimentaria Integrada del Estado de Nueva York. Con formación como veterinario... y científico de alimentos, los programas del Dr. Weidmann se centran en un enfoque integral e interdisciplinario respecto de la seguridad y la calidad alimentaria desde la granja hasta la mesa. Ha realizado una amplia investigación sobre los patógenos transmitidos por los alimentos y su prevención, con conocimientos notables sobre las amenazas emergentes a la seguridad alimentaria y tecnologías de vanguardia que contribuirán significativamente al trabajo del consejo.

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Preguntas frecuentes


Encuentre respuestas a preguntas frecuentes sobre las prácticas de seguridad alimentaria de Boar's Head.

Puede comprar y disfrutar con confianza todos los productos de Boar's Head que ve en las tiendas.
Nuestras plantas de producción están equipadas con tecnologías avanzadas que supervisan cada etapa del proceso, desde la salubridad hasta el control de temperatura. También realizamos inspecciones de rutina, revisiones diarias de calidad y auditorías regulares para garantizar que se mantengan todos los protocolos de seguridad de una manera consistente.
Sí, los inspectores del USDA están in-situ en nuestras instalaciones de producción de carne y aves todos los días. Esta supervisión continua garantiza que nuestros procesos cumplan con los estándares de seguridad federales, lo que brinda un nivel adicional de control para garantizar que todos los productos se manipulan y producen de acuerdo con los protocolos de seguridad más estrictos.
Nuestros empleados de la planta siguen protocolos de seguridad rigurosos que incluyen desinfección adecuada, uso del equipo de protección personal (EPP) y lavado frecuente de manos y botas. También se someten a una capacitación integral y continua sobre prácticas seguras de manipulación de alimentos y medidas de control de calidad, lo que garantiza que nuestros productos cumplan con los estándares más altos de seguridad y limpieza.
Nuestras plantas de producción cumplen con los requisitos de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria y cuentan con la certificación Safe Quality Food (SQF), ya que cumplen con los reconocidos estándares de salud y seguridad pública a nivel mundial.
Nuestros centros de distribución operan con estrictos sistemas de control de temperatura y tecnologías de supervisión avanzadas para garantizar que los productos se guarden y transporten en condiciones óptimas. También mantenemos registros de trazabilidad detallados, lo que garantiza que cada producto pueda rastrearse desde su producción hasta su entrega.
Para mantener la calidad y la seguridad de nuestros productos, recomendamos refrigerarlos a 40 °F (4.44 °C) o menos, evitar la contaminación cruzada con otros alimentos usando utensilios y superficies limpios, y consumir los productos según las fechas de caducidad recomendadas. Guarde siempre los embutidos en envases o recipientes sellados. Además, el USDA recomienda que las personas con mayor riesgo (mayores de 65 años, inmunodeprimidas o embarazadas) no coman embutidos a menos que se recalienten a una temperatura interna de 165 °F (74 °C) o hasta que estén muy calientes. Deje enfriar antes de consumirlos.
Boar’s Head tiene un compromiso inquebrantable con la seguridad alimentaria y una larga trayectoria en la fabricación de productos deliciosos y de alta calidad. Implementamos medidas integrales para brindar a los consumidores la máxima confianza en la marca Boar’s Head. Designamos al reconocido experto en seguridad alimentaria Frank Yiannas, MSP, como asesor principal de seguridad alimentaria de Boar’s Head y establecimos el Consejo asesor de seguridad alimentaria de Boar’s Head, que se compone de las principales autoridades de seguridad alimentaria de la industria. Expandimos nuestros programas de capacitación y volvimos a capacitar a los empleados en todos los niveles para garantizar que todos estén equipados y cuenten con las herramientas necesarias para operar a los niveles más altos.
Nuestro Compromiso con la Seguridad Alimentaria +

Recursos de seguridad alimentaria para el consumidor

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