Ingredientes
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 ºF).
- Cubre una bandeja para hornear pequeña con papel manteca.
- Con la harina espolvorea la superficie de tu cocina y extiende el hojaldre.
- Con un cuchillo afilado para emparejar, marca un borde alrededor del rectángulo de hojaldre en forma de X (asegúrate de no atravesarlo por completo).
- Con un tenedor, haz agujeros en el centro para controlar la subida del hojaldre.
- Con un huevo, batir con un batidor y con una brocha de pastelería, pintar el borde, meter en el horno y hornear de 10 a 12 minutos aproximadamente.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- En una sartén a fuego moderado, agrega el aceite de aguacate y lleva a fuego medio alto.
- Agrega el prosciutto y cocina hasta que esté ligeramente crujiente.
- Retirar el prosciutto con una espumadera y dejar el aceite.
- Agrega los espárragos y saltea durante 2-3 minutos, salpimentar.
- En un recipiente mediano, combina la ricota, los huevos, el ajo, las hierbas, el cebollino y, el prosciutto, los espárragos y el queso.
- Agrega la sal y pimienta.
- Con una cuchara, vierte la mezcla de ricota en el centro del hojaldre y con el dorso de la cuchara extiende uniformemente.
- Hornea hasta que se dore.
- Cuando la tarta haya alcanzado el color deseado, retírala del horno.
- Añadir el tocino trozado a la parte superior y rociar con aceite.
- Espolvorear con sal marina en escamas y servir.
