Recipe

Layered Chicken Teriyaki Tempura Roll in Broth

Name: Layered Chicken Teriyaki Tempura Roll in Broth
Yield: 4
Ingredients: Header: Caldo; 6 tazas Agua fría; 2 oz Algas (dried); 2 oz Katsuobushi; 1 oz Salsa de soja; 1 oz Mirin; Sal (to taste); Header: Layered Teriyaki Chicken Tempura Roll; 10 cortes Boar's Head Bold® Ichiban Teriyaki® Style Chicken Breast (sliced 1/4 inch thick); 10 cortes Boar's Head® Provolone Cheese (sliced thin); 2 cdta Aceite vegetal; 3 gran Huevos (beaten); 10 cintas Papel de arroz (8 inch); 2 tazas Arroz blanco para sushi (cooked); 0.5 taza Salsa teriyaki; 0.5 taza Hinojo en conserva; 0.5 taza Harina de arroz; Aceite de oliva extra virgen (for frying); 10 Hongos (fresh, sliced thin); 0.25 taza Rábano Daikon (sliced thin); 2 Cebolla de verdeo (sliced thin)

Un sabroso caldo con capas de pechuga de pollo Boar’s Head Bold_® Ichiban Teriyaki_® Style Chicken Breast, queso Boar's Head Provolone Cheese, huevo frito y arroz pegajoso.

Serves

Ingredients

Header: Caldo

6tazas

Agua fría

2oz

Algas, dried

2oz

Katsuobushi

1oz

Salsa de soja

1oz

Mirin

Sal, to taste

Header: Layered Teriyaki Chicken Tempura Roll

10cortes

Boar's Head Bold_® Ichiban Teriyaki_® Style Chicken Breast, sliced 1/4 inch thick

10cortes

Boar's Head_® Provolone Cheese, sliced thin

2cdta

Aceite vegetal

3gran

Huevos, beaten

10cintas

Papel de arroz, 8 inch

2tazas

Arroz blanco para sushi, cooked

½taza

Salsa teriyaki

½taza

Hinojo en conserva

½taza

Harina de arroz

Aceite de oliva extra virgen, for frying

Hongos, fresh, sliced thin

¼taza

Rábano Daikon, sliced thin

Cebolla de verdeo, sliced thin

Instructions

01Header: Broth
02En un contendedor grande, caliente las 6 tazas de agua y las algas a fuego lento, apaga el fuego y añade los kattuobushi. Deja que el caldo repose durante unos 15 minutos y luego cuélalo, reservando el líquido y desechando las algas y los kattuobushi.
03Agrega al caldo la salsa de soja, el mirin y la sal. Coloca el caldo en el frigorífico y enfríalo hasta que lo vayas a utilizar.
04Header: Layered Teriyaki Chicken Tempura Roll
05Corta cada rebanada de pollo teriyaki y de queso provolone en cuadrados de 2 ½ pulgadas.
06Calienta el aceite en una sartén grande a fuego moderado, añade los huevos y fríalos hasta que estén cuajados, como crepes finos. Retirar del fuego y cortar en cuadrados de 2 ½ pulgadas.
07Remojar los papeles de arroz en agua hasta que se ablanden, unos 5 segundos. Coloca 5 papeles de arroz en una superficie plana y monta cada uno en el siguiente orden: Ichiban Teriyaki_® Style Chicken, huevo, queso provolone, ¼ de taza de arroz (extendido), salsa teriyaki, 1 cucharada de pepinillo de hinojo, otro cuadrado de huevo, queso provolone e Ichiban Teriyaki_® Style Chicken.
08Tira de los lados del papel de arroz hacia arriba alrededor de los ingredientes y coloca otro trozo de papel de arroz encima. Dobla por debajo para crear un rollo en forma de disco de hockey alrededor de todos los ingredientes. Espolvorea cada rollo con harina de arroz y fríelo en aceite a 325 grados hasta que esté crujiente. Retirar del aceite y escurrir
09Para montar el plato final, vierte el caldo frío en un bol. Poner 1 cucharada de champiñón fresco y 1 cucharada de daikon en el caldo. Agrega un rollo tempura de pollo teriyaki frito a cada bol y decora con cebollín.