Recipe

Greek Orzo Pasta Salad with Roasted Garlic Hummus

Name: Greek Orzo Pasta Salad with Roasted Garlic Hummus
Yield: 6
Ingredients: 1.5 Pasta orzo (cooked); 2 cda Aceite de oliva; 0.67 taza Boar's Head® Roasted Garlic Hummus; 1 Limón (for juice); 1 taza Tomates cherry (halved); 1 Pepino (diced); 1 Cebolla morada pequeña (chopped); 0.5 taza Aceitunas kalamata (pitted and halved); 8 oz Crumbled Feta Cheese; 0.33 Menta fresca (for garnish); Sal y Pimienta (to taste)

Sirva un entremés veraniego tan refrescante como el mar. Relleno de verduras frescas y crujientes y cubierto con Roasted Garlic Hummus, sus invitados disfrutarán de cada bocado ligero y lleno de sabor.

Serves

Ingredients

1½

Pasta orzo, cooked

2cda

Aceite de oliva

⅔taza

Boar's Head_® Roasted Garlic Hummus

Limón, for juice

1taza

Tomates cherry, halved

Pepino, diced

Cebolla morada pequeña, chopped

½taza

Aceitunas kalamata, pitted and halved

8oz

Crumbled Feta Cheese

⅓

Menta fresca, for garnish

Sal y Pimienta, to taste

Instructions

01Agregue el orzo cocido a un tazón para servir.
02En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el hummus y el jugo de limón. Revuelva hasta que tenga una consistencia de aderezo, agregando agua o aceite de oliva según sea necesario. Añádalo al orzo y mezcle hasta que esté bien combinado.
03Incorpore los tomates, el pepino, la cebolla morada y las aceitunas kalamata.
04Adorne con queso feta, menta y sal y pimienta al gusto.
05Sírvalo frío.

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