Classic Eggs Benedict
Los huevos benedictinos siempre son una buena idea, especialmente cuando se trata de nuestro tocino sin curar al estilo canadiense y salsa holandesa casera.
Instrucciones
- Para hacer la salsa holandesa, derrita la mantequilla en un recipiente tapado apto para microondas durante aproximadamente un minuto. En una licuadora, agregue las yemas de huevo, la mostaza, el jugo de limón y la pimienta de cayena y pulse el mezclador para combinar. Vierta lentamente la mantequilla derretida mientras licúa, aproximadamente durante un minuto.
- En una sartén a fuego medio-bajo, fría lentamente el tocino, volteándolo de vez en cuando hasta que se dore por ambos lados.
- Mientras tanto, llene con agua una cuarta parte de una olla mediana (aproximadamente unos 8 centímetros) y hágala hervir. Agregue un chorrito de vinagre, luego reduzca el fuego hasta que el agua hierva a fuego lento.
- Rompa con cuidado un huevo a la vez en el agua hirviendo, agregando el siguiente huevo cuando el primero comience a solidificarse. Una vez que haya agregado cada huevo, apague el fuego, luego cubra la olla y deje reposar durante 5 minutos. Retire con cuidado cada huevo con una espumadera y colóquelo en un tazón si es necesario.
- Para armar los huevos benedictinos, cubra el lado cortado de cada muffin inglés con dos rebanadas de tocino canadiense, un huevo escalfado y un generoso chorrito de salsa holandesa.
- Espolvoréelos con perejil, sal y pimienta al gusto y sírvalos.
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