Recipe

PitCraft_® Turkey Taquitos

Name: PitCraft® Turkey Taquitos
Yield: 8
Ingredients: Cebolla; 3 orejas Maíz (shucked); 2 cda Aceite vegetal; 2 cda Tallos de pepinillos encurtidos kosher; 0.5 taza Crumbled Feta Cheese; 0.5 taza Cilantro fresco (roughly chopped); 1 Limas (for juicing); Header: para los taquitos; 2 cda Aceite vegetal; 2 Cebolla blanca de tamaño medio (sliced thin); 1.5 Pechuga de pavo ahumada lentamente Bold PitCraft®; 8 oz Bold 3 queso Pepper Colby Jack®; 24 Tortilla de maíz pequeña; Aceite de oliva (for brushing); Tallos de pepinillos encurtidos kosher (for dipping)

Arremángate y prepárate para impresionar a tus invitados con este sencillo plato. Queso derretido y pavo ahumado juntos en una tortilla crocante y crujiente con una cubierta de salsa de elote ácida.

Serves

Ingredients

Cebolla

3orejas

Maíz, shucked

2cda

Aceite vegetal

2cda

Tallos de pepinillos encurtidos kosher

½taza

Crumbled Feta Cheese

½taza

Cilantro fresco, roughly chopped

Limas, for juicing

Header: para los taquitos

2cda

Aceite vegetal

Cebolla blanca de tamaño medio, sliced thin

1½

Pechuga de pavo ahumada lentamente Bold PitCraft_®

8oz

Bold 3 queso Pepper Colby Jack_®

Tortilla de maíz pequeña

Aceite de oliva, for brushing

Tallos de pepinillos encurtidos kosher, for dipping

Instructions

01Header: Indicaciones para la salsa de maíz estilo callejero
02Retirar los granos de maíz de la mazorca deshojada: sostener la mazorca derecha y con un cuchillo afilado deslizarlo hacia abajo hacia la mazorca.
03Calentar aceite en una sartén a fuego moderado, agregar los granos de maíz cuando el aceite esté caliente y brille. Revolver de vez en cuando y cocinar durante aproximadamente 10 minutos hasta que los granos estén ligeramente carbonizados. Retirar del fuego y transferirla preparación a un bowl grande.
04Agregar el Gourmaise y el queso Feta, y mezclar hasta que queden bien mezclados. Adornar con cilantro y un chorrito de lima.
05Header: Indicaciones para taquitos
06Precalentar el horno a 220 °C y cubrir una bandeja para horno con papel manteca.
07Calentar el aceite en una sartén grande a fuego moderado hasta que brille. Agregar las cebollas y saltearlas hasta que queden doradas y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego, cubrir para que se conserven caliente y reservar.
08Cortar el pavo y el queso en tiras. Agregar un recipiente pequeño con las cebollas caramelizadas y mezclar para integrar.
09En una sartén a fuego moderado, calentar las tortillas durante aproximadamente 20 a 30 segundos de cada lado hasta que queden flexibles. O bien, una vez que el horno llegue a los 180 °C, se puede envolver la pila de tortillas en un papel y colocarlas en el horno mientras se calienta, por no más de 10 minutos.
10Colocar las tortillas calientes en una superficie de trabajo limpia. Distribuir de forma uniforme el pavo desmenuzado, el queso y la mezcla de cebollas en el último tercio de cada tortilla. Enrollar las tortillas y colocar la unión hacia abajo en la bandeja para horno ya preparada.
11Pincelar cada tortilla enrollada con aceite de oliva, luego llevarlas al horno para cocinarlas durante 12 a 15 minutos hasta que se derrita el queso y las tortillas estén crujientes y doradas.
12Servir con la salsa de maíz estilo callejero y otras salsas para dips, como la Gourmaise_® de chipote extra picante.