Creamy Mac & Cheese
No tengas miedo de repartir un clásico en estas fiestas. Cuando el sabor gustoso y suave del queso Vermont Cheddar se fusiona con los fideos cavatappi, está destinado a pasar a los libros de recetas.
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325 °F y engrasa una fuente para hornear de 3 cuartos o 9x13\". Reservar.
- Poner una olla grande de agua con sal a hervir. Una vez que hierva, agrega la pasta seca y cocina 1 minuto menos de lo que recomienda el paquete para al dente. Escurrir y luego rociar con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
- Mientras el agua comienza a hervir, ralla ambos quesos y mezcla, luego divídelos en 3 pilas: Aproximadamente 3 tazas para la salsa, 1 1/2 tazas para la capa interior y 1 1/2 tazas para la cobertura.
- Derrite la manteca en una cacerola grande a fuego moderado alto. Espolvorea harina y bate para combinar. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, batiendo con frecuencia. Lenta y parcialmente, agrega la leche y la mitad y la mitad, batiendo entre vertidos, hasta que quede suave. Continúa vertiendo lentamente la leche restante y la mitad y la mitad, batiendo constantemente, hasta que esté completamente combinado y suave.
- Continúa calentando a fuego moderado, batiendo muy a menudo, hasta que adquiera una consistencia muy espesa, similar a una sopa condensada semi diluida.
- Agrega sal, pimienta, pimentón y 1 1/2 tazas de quesos mixtos, agregando otras 1 1/2 tazas a medida que se derrite y combina, hasta que esté completamente derretida y suave.
- En un recipiente grande para mezclar, combina la pasta escurrida con la salsa de queso, revolviendo para combinar completamente. Vierte la mitad de la mezcla de pasta en la fuente para hornear preparada. Cubre con 1 1/2 tazas de queso rallado, luego cubre con la mezcla de pasta restante.
- Espolvorea la parte superior con panko y las últimas 1 1/2 tazas de queso y hornea por 15 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado. Decora con perejil.
